Introduzione al Processo APV LeanCreme™
Il processo APV LeanCreme™ è progettato per aggiungere valore e creare nuove opportunità di business nel mercato dei prodotti a basso contenuto di grassi. La microparticolazione del siero migliora le proprietà sensoriali dei prodotti, rendendoli simili ai prodotti tradizionali in termini di gusto e consistenza.

Valore Aggiunto e Personalizzazione
La microparticolazione del siero consente di denaturare le sieroproteine concentrate, formando microparticolati simili ai globuli di grasso nel latte. Questo processo permette alle aziende di personalizzare i prodotti in base alle loro esigenze specifiche, utilizzando eccedenze di siero per creare una vasta gamma di prodotti innovativi.

Applicazioni del LeanCreme™
Il LeanCreme™ può essere utilizzato in diversi prodotti, tra cui formaggi freschi e spalmabili, dessert a base di latte, bevande fermentate, salse, gelati, cioccolato, pasticceria, prodotti da forno e nutraceutici.

Costruire Redditività
Il processo include un impianto di ultrafiltrazione e un sistema di microparticolazione che produce sieroproteine micronizzate. Questo offre un significativo valore aggiunto e un rapido ritorno sull'investimento grazie al basso costo delle sieroproteine.

Tecnologia Innovativa
Il processo utilizza l'APV Shear Agglomerator, una tecnologia pionieristica che garantisce prestazioni elevate e risultati costanti. Gli impianti basati su questo processo sono già operativi, offrendo vantaggi competitivi nel mercato.

Tipologie di LeanCreme™
Esistono diverse varianti di LeanCreme™, tra cui versioni neutre, lattiche, acide e miscelate con proteine in polvere, adattabili a diverse applicazioni.

Supporto e Collaborazione
L'APV Innovation Centre in Danimarca offre supporto e impianti pilota per testare il processo. Gli ingegneri di processo APV sono disponibili per assistenza e sviluppo di soluzioni innovative.

Conclusione
Il processo APV LeanCreme™ rappresenta un'opportunità per le aziende di migliorare la qualità dei loro prodotti a basso contenuto di grassi, riducendo i costi e aumentando la competitività sul mercato.