Strumento per la lavorazione del latte e la lavorazione del formaggio a movimento continuo. Lavora in modo particolarmente morbido e regolato al fine di riprodurre il gesto manuale. Permette di effettuare una serie di regolazioni che offrono la possibilità di svolgere le funzioni desiderate e lavorare il prodotto in modo delicato, riproducendo il movimento in modo del tutto simile al gesto manuale. Solido e interamente realizzato in acciaio inox. Metodo di funzionamento: • Riscaldamento e cottura del latte a qualsiasi velocità e con grande delicatezza • Taglio della cagliata graduale e dolce, molto simile al taglio manuale grazie al nuovo spino a reggia; • Pulizia dei doppi fondi con apposita pulitrice; • Disponibile con variatore di velocità elettronico Inverter; • Regolazione della velocità altamente precisa tramite Inverter elettronico; • Carenatura inox del motoriduttore solo nel modello Inverter • Equipaggiamento di protezione totale, con finecorsa di sicurezza o di copertura, in materiale plastico alimentare e arresto di emergenza sul motoriduttore Accessori inclusi: Rotella, Frangionda • Spino a reggia per il taglio dolce e graduale della tagliata • Pulitrice per la pulizia dei doppifondi. • Carrello porta-spino. • Carrello porta-pulitrice. • Carrello porta-rote II e, in grado di contenere fino a 16 pezzi e dotato di ruote girevoli. • E' realizzato in acciaio inox.