Produzione del vino
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TECNOLOGIA DI SEPARAZIONE PER LA PRODUZIONE DEL VINO Maggiore resa, qualità costante e massimo grado di chiarificazione Engineered For Your Success

CONTENUTO CONTENUTO Accettare le sfide Processi su misura per le vostre esigenze Panoramica della tecnologia di separazione Flottweg per la produzione del vino bianco Panoramica della tecnologia di separazione Flottweg per la produzione del vino rosso Pre-chiarificazione del mosto e trattamento della feccia Chiarificazione fine Dati sulle prestazioni del prodotto Qualità e assistenza Flottweg

ACCETTARE LE SFIDE: CON UNA TECNOLOGIA DI SEPARAZIONE INNOVATIVA La concorrenza globale e le mutevoli esigenze dei consumatori pongono il settore di fronte a nuove sfide. Di conseguenza, è ancora più importante puntare su soluzioni innovative e flessibili per affrontare le sfide di domani. Le mutevoli condizioni ambientali influiscono sui raccolti e sulla qualità dell’uva. I moderni processi di trattamento del mosto e di produzione del vino sono pertanto essenziali al fine di garantire la migliore qualità possibile. La tecnologia degli impianti flessibile, affidabile e facile da usare, come...

Ecco come da una buona raccolta si ricava un prodotto ancora migliore Sia la pre-chiarificazione del mosto sia la gestione della feccia rappresentano fasi critiche del processo di lavorazione e affinamento del mosto d’uva. Qui la tecnologia di separazione Flottweg si distingue per la resa ottimale, la struttura robusta e i costi operativi relativamente bassi. Vantaggi della centrifuga decanter Flottweg per la pre-chiarificazione del mosto ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ Trattamento rapido del mosto e dei residui di mosto, anche con un elevato contenuto di solidi Lo scarico chiuso del mosto chiarificato riduce...

TECNOLOGIA DI SEPARAZIONE FLOTTWEG... NELLA PRODUZIONE DEL VINO BIANCO Alimentazione dell'uva Chiarificazione fine (optional) Separatore Flottweg Feccia Feccia B Separatore Flottweg Feccia Estrazione continua delle fecce Decanter Flottweg Decanter Flottweg Recupero del vino dalla feccia di mosto Chiarificazione successiva/ stabilizzazione Decanter Flottweg Chiarificazione del vino novello Feccia Filtrazione/ imbottigliamento Separatore Flottweg

NELLA PRODUZIONE DEL VINO ROSSO Alimentazione dell'uva Chiarificazione fine (optional) Vinificazione termica (riscaldamento/raffreddamento del mosto) Separatore Flottweg Chiarificazione con estrazione di colore Feccia Decanter Flottweg Residuo di spremitura (buccia, noccioli) Chiarificazione successiva/ stabilizzazione Chiarificazione del vino novello Filtrazione/ imbottigliamento Feccia di mosto Separatore Flottweg Separatore Flottweg Decanter Flottweg Recupero del vino dalla feccia di mosto/feccia di vino

PRE-CHIARIFICAZIONE PRE-CHIARIFICAZIONE DEL DEL MOSTO MOSTO E E TRATTATRATTAMENTO MENTO DELLA DELLA FECCIA FECCIA ... con il decanter Flottweg Migliore qualità Le centrifughe decanter si usano ovunque bisogna chiarificare una frazione liquida con un alto contenuto in sostanze solide. Fra queste possibilità c’è anche la chiarificazione del mosto. La costruzione speciale del decanter Flottweg non solo offre vantaggi economici, ma anche vantaggi di qualità nel trattamento del mosto. La macchina separa la feccia dal mosto in pochi secondi. Si riduce così il tempo di contatto. A causa dell’alto...

IL IL DECANTER DECANTER FLOTTWEG FLOTTWEG Zona della chiarificazione del mosto Zona d’estrazione lta efficienza di chiarificazione del Decanter Flottweg grazie A alla regolazione ottimale del tamburo della centrifuga e della coclea alle esigenze dell’industria enologica Impostazione flessibile della zona di chiarificazione tramite la pompa centripeta regolabile; di conseguenza: risultato ottimale di chiarificazione, anche con condizioni di prodotto variabili Pressatura” dei solidi nel cono del tamburo “ attraverso la regolazione della velocità differenziale della coclea interna Alto...

CHIARIFICAZIONE CHIARIFICAZIONE ... con il separatore Flottweg Migliore qualità I processi di chiarificazione non sono solo importanti nel trattamento del mosto. Durante tutto il processo di produzione del vino, la chiarificazione efficiente ha un’influenza considerevole sulla purezza del vino e, per questo, sul suo valore. La chiarificazione precoce tramite il separatore separa le particelle di feccia più fini che potrebbero avere un’influenza negativa sul gusto del vino nella fase finale della produzione. Inoltre, la fase di fermentazione del mosto così chiarificato è più costante e si...

IL IL SEPARATORE SEPARATORE FLOTTWEG FLOTTWEG La protezione antiusura ∙ ∙ ∙ Il sistema Soft Shot® Flex Flottweg levata resistenza all’usura grazie a elementi E speciali di protezione antiusura Assemblaggio e smontaggio semplificati Incremento della durata utile del tamburo separatore sia nella chiarificazione del mosto (residui di sabbia) sia nella chiarificazione successiva del vino (residui di bentonite) carichi parziali e totali precisi e combinabili a S piacere per adattare in modo flessibile i volumi e i tempi di scarico al fine di ottenere la massima resa in vino e in mosto grazie...

PRODUTTIVITÀ PRODUTTIVITÀ DEL DEL DECANTER/SEPARATORE DECANTER/SEPARATORE NELL’INDUSTRIA NELL’INDUSTRIA VINICOLA VINICOLA Portate indicative [m³/h] dei decanter Flottweg per l‘industria vinicola Tipo Feccia di sedimentazio1,8 ne/feccia di mosto 2 1)A seconda dell’annata e della varietà 2) Portata in base al carico di solidi in ingresso Portate indicative [l/h] dei separatori Flottweg per l’industria vinicola Tipo 1)A seconda dell’annata e della varietà 2) I valori espressi sono indicativi e possono variare a seconda del processo e del

QUALITÀ QUALITÀ E E ASSISTENZA ASSISTENZA FLOTTWEG FLOTTWEG Qualità Flottweg garantita Tipicamente „Made in Germany“: abbiamo un’idea chiara della qualità e non scendiamo a compromessi. Spesso i nostri clienti si trovano a dover impiegare fluidi aggressivi. I componenti delle centrifughe Flottweg che entrano in contatto diretto con l‘agente da trattare (ad esempio, tamburo, coclea e ingresso) sono realizzati esclusivamente in acciai inossidabili di alta qualità, resistenti alla ruggine e agli acidi. Ciò consente una maggiore robustezza e una migliore resistenza. Equipaggiate al meglio, le...