COMPANY PROFILE
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FORMAGGIO TONDO SOLUZIONI CUSTOMIZZATE AUTOMAZIONE E SISTEMI DI TRASPORTO FORMAGGIO GRATTUGIATO RICAMBI gelminimacchine.com

• GRANA PADANO • PARMIGIANO REGGIANO

SITUATA NEL CUORE DELLA FOOD VALLEY (PARMA, ITALY): uffici direzionali, area progettazione, stabilimento produttivo, showroom, spazio collaudi, 2 magazzini. 30 ANNI NEL MONDO DEL FORMAGGIO ESPERIENZA E FOCUS DI SETTORE

FORMAGGI TONDI

FORMAGGIO FORMAGGIO

La discatrice GEA-09 è una macchina che consente la suddivisione della forma in dischi o a metà. È adatta a processare formaggi a pasta dura o semi dura con diametro ed altezza diversi. Il taglio a spicchi è fondamentale per la lavorazione delle classiche forme rotonde di formaggio in modo da ottenere il prodotto sotto forma di triangoli, in modo da soddisfare ogni tipo di esigenza. Le nostre macchine permettono di avere meno scarto possibile e di doversi adattare a misure, dimensioni, densità e umidità della pasta diverse. Le macchine Gelmini sono in grado di realizzare porzioni a peso...

Triangoli per tutti i gusti: porzioni a peso fisso, calibrati, con taglio liscio o a roccia. Versatile ed intuitiva, nella sua più recente versione la spicchiatrice ATENA-3 assicura maggior produttività e precisione nel porzionato a peso fisso di formaggi con dimensioni e densità diverse (“grana”, leerdammer, montasio, asiago, ecc.). Lame dedicate consentono di ottenere anche spicchi con taglio “a roccia”. Disponibilità dei dati relativi ai lotti di produzione, connessione in remoto per manutenzione e aggiornamenti.

TAGLIO AD ULTRASUONI Spicchi Produttività, versatilità e precisione sono le qualità principali della spicchiatrice mod. ARPA, dotata di un sistema di taglio ad ultrasuoni per lavorare formaggi a pasta tenera di diverse dimensioni (a partire da ø 250 fino a 650 mm.). Possibilità di installare più stazioni di foratura centrale. Interamente realizzata in acciaio inossidabile con nastri a sbalzo (per facilitare le operazioni di pulizia) e dotata di un sistema di visione 3D installato nella zona di taglio. Questo permette di processare anche forme a geometria irregolare e di una selezionatrice...

Produttività, versatilità e precisione dotata di un sistema di taglio ad ultrasuoni per lavorare formaggi a pasta tenera di diverse dimensioni (Mod. con doppia perforazione e doppia testata di taglio). SPICCHIATRICE ULTRASUONI MOD. ARPA

FORMAGGIO IN BLOCCHI Fette Il formaggio, soprattutto se di dimensioni considerevoli, può essere lavorato a blocchi per poter essere trasportato più facilmente ed essere utilizzato per processi diversi. Le macchine Gelmini, grazie all’esperienza maturata negli anni, sono precise ed in grado di soddisfare tutte le esigenze del cliente per ottenere blocchi di formaggio uniformi per le più svariate destinazioni.

I blocchi di formaggio dalle dimensioni più disparate non sono un problema! La nostra sezionatrice ERA è nata per tagliare a fette formaggi aventi forma cilindrica e rettangolare tipo Euroblock, feta, provolone. Le principali caratteristiche sono: Grande produttività, ottimizzazione del peso fisso e diminuzione della percentuale di scarto. Prestazioni ottimali in abbinamento al nostro sincronizzatore SELENE.

FORMAGGIO GRATTUGIATO Grattugiato Il formaggio grattugiato è una delle tipologie di lavorazione più diffuse del formaggio, che ha saputo diffondersi in Italia e all’Estero. La grattugia “Occhio di Tigre” può grattugiare sia formaggi duri che semi duri con grande produttività. GRATTUGIA MOD. OCCHIO DI TIGRE

Il nostro trasportatore pneumatico, nato dall’esperienza maturata nel settore, è idoneo al trasporto di cubetti, petali e grattugiato. Ottimizzazione degli spazi, facilità di igienizzazione e risparmio energetico, ne fanno il complemento ideale per trasportare i prodotti grattugiati o cubettati e alimentare le confezionatrici, senza contatto del prodotto con agenti esterni. SISTEMA TRASPORTO PNEUMATICO A336 MOD. ORSA

FORMAGGIO IN SNACK Cubetti Il taglio a cubetti, petali e stick del formaggio rappresenta un settore in crescita nel panorama mondiale, per la versatilità del prodotto da aggiungere per guarnire piatti e per essere consumato da solo come snack o per accompagnare i drinks durante l’aperitivo. I cubetti e gli snack di formaggio si possono confezionare in monoporzioni, in vaschette o in buste a seconda delle esigenze dei mercati e, soprattutto, dei clienti finali. MACCHINE PER CUBETTI E PETALI MOD. A355

Dopo le nostre cubettatrici e lamellatrici i formaggi vengono normalmente confezionati in monoporzioni, in vaschette o buste secondo i diversi mercati.

LINEA PESO FISSO LINEA GRATTUGIATO

LINEA PETALI E CUBETTI

SOLUZIONI CUSTOMIZZATE Linea customizzata “BIG”, composta da Nastro Perforatore mod. EMATITE e Spicchiatrice mod. ATENA BIG, permette l’estrazione del cuore e la porzionatura delle forme di grandi dimensioni. Nella foto: linea realizzata ad hoc su specifiche esigenze del cliente per formaggio “Asiago”.

IL NOSTRO CORE BUSINESS

AUTOMAZIONE E SISTEMI DI TRASPORTO Il robot caricamento forme è una macchina per movimentare le forme di formaggio alloggiate su europallet, indicata per alimentare la Discatrice Mod. GEA. ROBOT CARICAMENTO FORME

ROBOT ROBOT CARICAMENTO ALLINEAMENTO SPICCHI TERMOFORMATRICE

GELMINI SERVIZI Progettazione & Ingegnerizzazione Assistenza & Formazione

GELMINI RICAMBI Servizio Ricambi Un servizio che permette ai nostri Clienti di individuare e ordinare direttamente dal nostro sito internet i ricambi di cui hanno bisogno, con un semplice Click.

Gelmini fornisce le proprie macchine ed attrezzature a numerose aziende leader in Italia e nel mondo. (fiutatevi il nostro inondo

NEL CUORE DELLA FOOD VALLEY ITALIANA La nostra azienda è stabilita nel cuore della Food Valley Italiana. La terra del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma. Il modo migliore per sapere cosa possiamo fare per te è venire a vedere dove e come lavoriamo. Ti aspettiamo! +39 0521.861413 service@gelminimacchine.com gelminisrl@arubapec.it gelminimacchine.com