Catalogo Multifresh
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More than Fresh. lo* t. cookina

Organizza la tua produzione come desideri e gestisci con flessibilità i processi produttivi 24 h su 24. □ □□□ nnnn RAFFREDDAMENTO MultiFresh® raffredda rapidamente a +3°C da qualsiasi temperatura anche bollente, rispettando consistenza, umidità e proprietà nutritive di ogni alimento. SURGELAZIONE Per una lunga conservazione della qualità dei prodotti è necessario surgelarli rapidamente fino a -18°C al cuore. Solo MultiFresh® garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti. SCONGELAMENTO Con MultiFresh® scegli la temperatura, l'ora e lo spessore in...

MYA: SEMPLICEMENTE TOUCH La nuova interfaccia touchscreen, con schermo da 7" applicata alla linea MultiFresh® rende l'utilizzo della macchina ancora più semplice e intuitivo. UN DISPLAY MULTIFUNZIONE MyA è facilissima da usare. Con semplici ed intuitive icone accedi alle numerose funzioni del MultiFresh® e gestisci al meglio i tuoi processi produttivi. AD OGNI PRODOTTO IL SUO CICLO Per ogni funzione avrai un'ampia scelta di cicli studiati e testati per rispettare le qualità organolettiche di ogni famiglia di alimenti. MASSIMA PERSONALIZZAZIONE Con MyA potrai variare i parametri di ogni...

Una performance senza confronto +90° senza MultiFresh Massima prolificazione batterica con abbattitore Irinox ridotto numero di batteri senza abbattitore elevato numero di batteri senza abbattitore si può arrivare fino a 12 cicli di riproduzione dei batteri. L’invecchiamento degli alimenti è causato dall’evaporazione, dall’ossidazione e dalla proliferazione batterica. MultiFresh® raffredda a +3°C al cuore ogni alimento, attraversando rapidamente sia la fascia di temperatura da +90°C a +70°C, decisiva per l’aspetto qualitativo dei prodotti, sia l’area di maggiore proliferazione batterica, da...

8 motivi per scegliere Irinox Risparmi fino al 30% sul costo del personale, riducendo il lavoro straordinario e gestendo in anticipo la domanda di mercato e i picchi di lavoro. Con MultiFresh® razionalizzi la tua produzione: una maggiore quantità di prodotto può essere preparata giorni o settimane in anticipo, per essere conservata nei giorni di chiusura ed essere immediatamente disponibile al momento della domanda. Gli alimenti raffreddati o surgelati non correttamente perdono la loro consistenza, sapore e proprietà organolettiche. MultiFresh® conserva perfettamente la massima qualità dei...

1Riduci4 costo7 8 acquisti 2 3 il 56 degli Le materie prime posso essere acquistate in maggiore quantità, rispettando la loro stagionalità e i migliori prezzi di acquisto. Con MultiFresh®, raffreddandoli o surgelandoli, potrai ritrovare la stessa qualità molto mesi dopo. 1Aumenti la durata 2 3 4 56 7 8 Grazie al raffreddamento o alla surgelazione rapida la proliferazione batterica si riduce notevolmente e gli alimenti possono essere conservati perfettamente 3 volte più a lungo. MultiFresh® riduce drasticamente gli sprechi,permettendoti di pianificare al meglio gli acquisti e aumentare...

QUALITÀ IN CUCINA VUOL DIRE FRESCHEZZA La cura di ogni dettaglio, la ricerca delle migliori materie prime e un eccellente preparazione, rendono ogni pietanza una vera delizia per il palato. Affidabilità e sicurezza delle tecnologie utilizzate ti permettono ogni giorno di portare in tavola la freschezza originale di ogni ingrediente. Di seguito alcune applicazioni del settore ristorazione. ristorazione Garantiamo ogni giorno la freschezza dei tuoi piatti. RAFFREDDAMENTO Il ciclo verdure +3°C raffredda rapidamente le verdure appena cotte, impedendo un'ossidazione rapida e la perdita delle...

AL TUO FIANCO PER UN'ECCELLENTE GESTIONE DEL LAVORO Passione, affidabilità, professionalità sono le caratteristiche comuni ad ogni pasticcere. Irinox con la propria tecnologia ti aiuta ad esaltare la qualità delle tue creazioni, a diminuire i costi di produzione, ad avere la vetrina ben assortita e ridurre gli scarti, per fare di ogni buon pasticcere, un pasticcere di grande successo! Di seguito alcune applicazioni del settore pasticceria. RAFFREDDAMENTO Con il ciclo impasti +12°C, raffreddi le tue paste sfoglie, paste frolle e pan di spagna, per garantire un impasto omogeneo. Nel caso...

MANTIENI LA STRUTTURA DEL GELATO PIÙ A LUNGO Il gelato esce dal mantecatore ad una temperatura di -7/-9°C; in questa fase è ancora presente un 30% d’acqua libera, responsabile del suo precoce invecchiamento. Se il gelato viene inserito in vetrina a -12°C o in conservazione a -18°C, senza essere surgelato rapidamente, l’acqua congela lentamente, formando dei macrocristalli che ne rovinano la struttura. Il gelato perderà, in poche ore, cremosità, volume e il gusto tipico del buon gelato appena fatto. Di seguito alcune applicazioni del settore gelateria. gelateria Dai più volume al tuo gelato...

LA LIEVITAZIONE SECONDO NATURA “Semplificare il lavoro di ogni panificatore”, con questo concetto Irinox assiste da anni i professionisti del settore con sistemi ideati per garantire risultati qualitativi straordinari ed ottimizzare le attività di produzione. MultiFresh® vuol dire anche gestire i propri orari di lavoro, evitando il lavoro notturno, mantenendo la tradizione e le ricette che contraddistinguono ogni professionista. Di seguito alcune applicazioni del settore panificazione. RAFFREDDA E SURGELA IL PANE APPENA COTTO Tutti i prodotti cotti e precotti possono essere preparati una...

ti/ MULTIFRESH®: UNA PERFORMANCE SILENZIOSA Per rendere l'ambiente di lavoro ancora più confortevole, MultiFresh® ha compressori di nuova generazione estremamente silenziosi e condensatori dotati del fan speed controller, che si attivano automaticamente solo quando necessario. Questi particolari accorgimenti hanno permesso al MultiFresh® di superare i più scrupolosi test di rumorosità. <i) RADDOPPIO CAPACITÀ: MULTIRACK® Irinox ha brevettato il portateglie regolabile MultiRack® che consente di raddoppiare la capacità di teglie inserite per ogni modello. La distanza tra una teglia e l'altra è...