SALAMOIA DINAMICA AUTOMATICA Particolare dell’impianto Ingresso forme in salamoia Ingresso forme nelle gabbie Vista dell’impianto Uscita forme Uscita forme dall’impianto di salatura MAGNABOSCO S.r.l. - Via Roma, 19 – 36030 Zugliano (VI) Tel. 0445 330111 (8 linee r.a.) œ Fax 0445 330110 – 330222 e-mail: magnabosco@magnabosco.com œ www.magnabosco.com

IMPIANTO DI SALATURA DINAMICO MODELLO AUTOMATICO PER FORMAGGIO “GRANA PADANO” Diagramma di flusso lavorazioni Descrizione Nella sequenza di foto della presente scheda abbiamo evidenziato solo le sequenze di funzionamento di un impianto dinamico per la salatura automatica del formaggio “Grana Panano”, questa tecnologia l'abbiamo applicata anche per la salatura del formaggio “Parmigiano Reggiano”. 1) Nella foto 1 si vede in particolare le gabbie di salatura immerse nella salamoia e i sistemi automatici per l'apertura delle portine per immissione o l'estrazione delle forme dalle gabbie; 2)...