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IMPIANTO AUTOMATICO DINAMICO SALAMOIA

IMPIANTO AUTOMATICO DINAMICO SALAMOIA

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IMPIANTO AUTOMATICO DINAMICO SALAMOIA

Riassunto del catalogo prodotti

Impianto di Salatura Dinamico Automatico per Formaggio "Grana Padano"

Descrizione Generale: L'impianto descritto è progettato per la salatura automatica del formaggio "Grana Padano" e può essere utilizzato anche per il "Parmigiano Reggiano". Il processo è completamente automatizzato e utilizza un sistema dinamico di salamoia.

Procedura di Salatura:

Ingresso delle Forme: Le forme di formaggio vengono inserite automaticamente nelle gabbie di salatura tramite nastri trasportatori.
Immersione in Salamoia: Le forme vengono immerse in salamoia per un periodo di 16-18 giorni.
Estrazione Automatica: Al termine del periodo di salatura, le forme vengono estratte automaticamente e trasportate verso la sezione di asciugatura e stagionatura.

Caratteristiche Tecniche:

Trattamenti della Salamoia: Include filtrazione continua, mantenimento della temperatura e ricircoli automatici per garantire una concentrazione costante.
Flusso Dinamico: Il sistema crea un flusso dinamico di salamoia per ottimizzare il processo di salatura.

Diagramma di Flusso: Il documento include un diagramma di flusso che illustra le fasi del processo, dalla ricezione del latte fino alla stagionatura del formaggio.

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Estratti del catalogo

SALAMOIA DINAMICA AUTOMATICA Particolare dell’impianto Ingresso forme in salamoia Ingresso forme nelle gabbie Vista dell’impianto Uscita forme Uscita forme dall’impianto di salatura MAGNABOSCO S.r.l. - Via Roma, 19 – 36030 Zugliano (VI) Tel. 0445 330111 (8 linee r.a.) œ Fax 0445 330110 – 330222 e-mail: [email protected] œ www.magnabosco.com

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IMPIANTO DI SALATURA DINAMICO MODELLO AUTOMATICO PER FORMAGGIO “GRANA PADANO” Diagramma di flusso lavorazioni Descrizione Nella sequenza di foto della presente scheda abbiamo evidenziato solo le sequenze di funzionamento di un impianto dinamico per la salatura automatica del formaggio “Grana Panano”, questa tecnologia l'abbiamo applicata anche per la salatura del formaggio “Parmigiano Reggiano”. 1) Nella foto 1 si vede in particolare le gabbie di salatura immerse nella salamoia e i sistemi automatici per l'apertura delle portine per immissione o l'estrazione delle forme dalle gabbie; 2) Dopo...

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