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Latte di origine vegetale Il consumo di latte di origine vegetale è in costante e significativa crescita in ogni parte del mondo. I prodotti di origine vegetale stanno progressivamente entrando nella consuetudine alimentare di moltissime persone sia per le loro caratteristiche nutrizionali che per la loro maggiore sostenibilità ambientale ed energetica. Rispetto ai prodotti lattiero caseari di provenienza animale, quelli di origine vegetale richiedono nelle fasi di coltivazione e lavorazione un minor consumo specifico di risorse naturali ed al tempo generano minori emissioni di CO2. Il Gruppo...

Latte di origine vegetale: Processo Latte di origine vegetale: Processo 4 Latte di Avena Prodotto Acqua di processo Macinazione Omogenizzazione Riscaldamento e Stazionamento Okara Prima separazione Latte di Soia Latte di Mandorla Latte di Riso Latte di Avena Seconda separazione Disattivazione enzimatica e Condizionamento Confezionamento Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Esempio di diagramma di flusso

Latte di origine vegetale: Separazione Latte di origine vegetale: Separazione Acqua VALORI TIPICI Prodotto 9. Pannello di controllo Opzionale 13. Pannello di controllo Latte 1a separazione VALORI TIPICI VALORI TIPICI 14. Gruppo evacuazione solidi 0,1 ÷ 1,0 % DS Okara VALORI TIPICI Una linea completa per un impianto di chiarificazione di latte vegetale è composta dai seguenti elementi: 1 . Dosatore 2 . Mescolatore 3 . Mulino 4 . Pompa 5 . Omogenizzatore 6 . Misuratore di portata 7 . Scambiatore di calore 8 . Estrattore centrifugo 9 . Pannello di controllo per estrattore centrifugo 10 . Valvola...

Latte di origine vegetale: Componenti Latte di origine vegetale: Componenti Estrattore centrifugo (serie CPA) Pompa centripeta regolabile Le centrifughe orizzontali Pieralisi dispongono di una moderna tecnologia che abbina la capacità di trattare prodotti con un considerevole contenuto di solido ad un’elevata efficienza di chiarificazione. Le prestazioni ottenibili sono legate non solo agli avanzati dettagli costruttivi e alla notevole forza centrifuga applicata, ma anche alle specifiche caratteristiche del prodotto da trattare (densità, viscosità, quantità e dimensione delle particelle) e ai...

GRUPPO ROTANTE Coclea Tamburo e coclea Struttura Parti a contatto col prodotto ESECUZIONE LUBRIFICAZIONE Area di installazione Trasmissione Cuscinetti Cono lungo Superficie interna con listelli Superficie interna con scanalature Protezione antiusura scarico solido (boccole rimovibili) Spirale singola Spirale a passo variabile Spirale con finestre Protezioni antiusura coclea: riporto in carburo di tungsteno SAF 2205 Duplex AISI 316 acciaio inox Corpo cilindrico in acciaio inox Camere di scarico solido e liquido in acciaio inox Basamento in acciaio inox Acciaio inox Conformi all’applicazione e...