Succhi di Frutta e Verdura
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Via Don Battistoni, 1 - 60035 Jesi (AN) Italy Tel. +39 0731.2311- Fax +39 0731.231239 www.pieralisi.com - info@pieralisi.com Le immagini e caratteristiche tecniche sono indicative. La società si riserva di modificare le caratteristiche dei prodotti senza obbligo di preavviso. Marchi registrati. Copyright © su materiale pubblicitario. Vietata la riproduzione anche parziale SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA

Succhi di frutta e verdura I succhi estratti da frutta e verdura sono di basilare importanza per idratare e mantenere in ottima salute il nostro corpo. Questi permettono, infatti, di mantenere il pH corporeo, prevenire i disturbi e contrastare eventuali malattie. La scelta delle materie prime utilizzate è tanto importante quanto sono fondamentali le tecnologie per processarle ed ottenere prodotti di altissima qualità. La grande esperienza maturata nel corso degli anni dal Gruppo Pieralisi permette di offrire soluzioni per la lavorazione di succhi e puree di frutta o verdura, garantendo la...

GRUPPO GRUPPO 2 Succhi di frutta e verdura: Processi Succhi di frutta e verdura: Processi 1 Succo di agrumi Prodotto Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Trattamento @ acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Esempio di diagramma di flusso I v Olio essenziale concentrato Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Esempio di diagramma di flusso

Succhi di frutta e verdura: Processi Succhi di frutta e verdura: Processi 3 Succo di mela, pera 4 Succo di pesca, albicocca, prugna, kiwi Preriscaldamento e trattamento enzimatico Fibre, bucce Preriscaldamento e trattamento enzimatico Purea Succo Fibre Pastorizzazione Confezionamento Succo chiarificato Pastorizzazione Concentrazione e trattamento finale Confezionamento Trattamento acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Trattamento acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Esempio di diagramma di flusso Sezione...

Succhi di frutta e verdura: Processi Succhi di frutta e verdura: Processi 5 Succo di frutti di bosco 6 Succo di mango, guava, papaya, litchi Preriscaldamento e trattamento enzimatico Spremitura Preriscaldamento e trattamento enzimatico Fibre, semi Fibre, semi Succo chiarificato Concentrazione Fibre Pastorizzazione Confezionamento Succo chiarificato Pastorizzazione Confezionamento Trattamento acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Esempio di diagramma di flusso Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Esempio di diagramma di...

Succhi di frutta e verdura: Processi 7 Succo di carota, pomodoro Succhi di frutta e verdura: Processi Pelatura (solo per carote) Preriscaldamento e trattamento enzimatico 1a passatura 2a passatura (solo per pomodoro) Purea Fibre, bucce Succo Confezionamento Succo di 2a estrazione Fibre, bucce Succo di 2a estrazione Preriscaldamento e trattamento enzimatico Succo chiarificato Pastorizzazione Confezionamento Sterilizzazione Fibre Confezionamento Trattamento acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Trattamento acque di scarico e...

Succhi di frutta e verdura: Processi Lavaggio Selezione Depolpatura Polpa Acqua Fibre Succo Triturazione Pressatura bucce Succo secondario Pre-trattamento termico Pre-trattamento termico Succo Opzionale Succo Chiarificazione Pag 14 Concentrazione ultrafiltrazione Succo chiarificato Sterilizzazione Confezionamento Trattamento acque di scarico e lavaggio Recupero fondi di serbatoio Sezione riguardante le tecnologie Pieralisi Esempio di diagramma di flusso

Succhi di frutta e verdura: Estrazione e chiarificazione Succhi di frutta e verdura: Estrazione e chiarificazione Estrazione e chiarificazione succo VALORI TIPICI Succo chiarificato VALORI TIPICI Solido VALORI TIPICI 7. Gruppo evacuazione solidi Una linea completa di un impianto di estrazione e chiarificazione succhi di frutta e verdura è composta dai seguenti elementi: 1 . Estrattore centrifugo 2 . Pannello di controllo per estrattore centrifugo 3 . Valvola di contropressione 4 . Serbatoio 5 . Separatore centrifugo 6 . Pannello di controllo per separatore centrifugo 7 . Gruppo evacuazione...

Succhi di frutta e verdura: Estrazione e chiarificazione Succhi di frutta e verdura: Estrazione e chiarificazione Doppia estrazione e chiarificazione succo Succo Succo 7. Serbatoio Succo chiarificato VALORI TIPICI VALORI TIPICI Fino a 40% SS (v/v) Solido: Fibre, semi, bucce 3. Coclea di mescolazione 4. Serbatoio con agitatore Solido 10. Gruppo evacuazione solidi Una linea completa di un impianto di estrazione e chiarificazione succhi di frutta e verdura è composta dai seguenti elementi: 1 . Estrattore centrifugo 2 . Pannello di controllo per estrattore centrifugo 3 . Coclea di mescolazione...

Succhi di frutta e verdura: Recupero oli essenziali Succhi di frutta e verdura: Recupero oli essenziali Concentrazione e purificazione oli essenziali Acqua Olio in emulsione VALORI TIPICI Olio VALORI TIPICI Solido VALORI TIPICI Una linea completa di un impianto di concentrazione e purificazione di oli essenziali, è composta dai seguenti elementi: 1 . Serbatoio con agitatore 2 . Separatore centrifugo 3 . Pannello di controllo per separatore centrifugo 4 . Serbatoi 5 . Separatore centrifugo 6 . Pannello di controllo per separatore centrifugo Sistema di lavaggio CIP Linea di lavaggio

Succhi di frutta e verdura: Componenti Succhi di frutta e verdura: Componenti Separatore centrifugo Estrattore centrifugo Le centrifughe orizzontali Pieralisi dispongono di una moderna tecnologia che abbina la capacità di trattare prodotti con un considerevole contenuto di solido ad un’elevata efficienza di chiarificazione. Le prestazioni ottenibili sono legate non solo agli avanzati dettagli costruttivi e alla notevole forza centrifuga applicata, ma anche alle specifiche caratteristiche del prodotto da trattare (densità, viscosità, quantità e dimensione delle particelle) e ai parametri...